На фруктово-овочевому магазині можна заробляти від $3,5-5 тис. на місяць, а в сезон, що доводиться на грудень-січень прибуток може доходити до 10 тисяч доларів. 

На відкриття овочевого магазина вистачить 20 тисяч доларів. 

Перший етап - формальнодокументальний. Необхідно зареєструватися в якості ИП, одержати дозволи санєпидстанции, пожежної служби, госторгинспекции. На всі ці походи по інстанціях піде не менше двох місяців. 

За висновок госслужби санепіднагляду, що приміщення відповідає необхідним нормам і вимогам прийде заплатити близько 4-5 тисяч рублів. 

Крім того необхідно укласти договір на обслуговування встаткування овочевого магазина (касових апаратів, ваг, холодильних установок), що коштує 2 тисячі рублів на місяць. Повний комплект устаткування магазина обійдеться власникові в $3,5-4 тис. і складається з вітрин, гірок, прилавків ( 1тис. доларів), холодильної вітрини (- $1,5-2 тис.), морозильної камери ( $400), ваг ( $15), касового апарата ($460). 

Приміщення для овочевого магазина 

Фруктово-овочевий магазин краще відкривати або в спальному районі, або недалеко від метро. У цьому випадку потік покупців вам забезпечений - у першому випадку , це будуть жителі сусідніх будинків, а в другому - великий потік людей, що гарантують високі обсяги продажів. 

Ідеальний варіант для підприємця, що не обмежений у фінансах - відкрити один гарний магазин з більшим складським приміщенням і кілька крапок у торгових центрах. 

Площа приміщення під овочевий магазин повинна бути не менш 50-6- кв. м, з яких 40 кв. м приділяється під торговельний зал, а інша площа займається складськими приміщеннями й побутовими. Вартість оренди залежить від місця розташування й становить приблизно від $1 до 2,5 тис. на місяць. На ремонт магазина варто запланувати ще $10-12 тис. 

За словами експертів, успіх овочевого магазина залежить від деталей: від заходу в магазині до посмішки продавця. Підприємцеві також треба бути готовим до того, що в будь-який момент неподалік може з'явитися сильний конкурент, і тоді варто задуматися про зміну формату. 

Організація поставок в овочевий магазин 

До вибору постачальника варто віднести відповідально. Краще спочатку самостійно вивчити ринок оптового продажу овочів і фруктів, закуповуючи продукцію в різних постачальників. І тільки потім вибрати трохи сумлінних і з гарними умовами. 

Щоденна закупівля товару складе на суму 10-15 тисяч рублів, що складе близько 2-2, 5 тисяч доларів на місяць. Головне умови - товар завжди повинен бути свіжим. Псування нереалізованого товару може досягати близько 15%. Цей товар продають із знижкою 50-70%. 

Мінімальна націнка в магазині фрукти-овочі становить 30-40%, максимальна - 200-250%. 

Формування асортиментів фруктово-овочевого магазина 

В асортименті спеціалізованого овочевого магазина повинне бути все: від традиційного гарбуза до екзотичних фруктів. Кількість найменувань товару повинне бути не менш 70-80 одиниць. 

Екзотичні фрукти краще розташовувати на верхніх полках, щоб створити в покупця ілюзію багатого вибору. Фрукти не варто ховати в закриті скляні вітрини, тому що вони повинні пахнути. Фруктовий захід може стати ізюминкою такого магазина. Для посилення аромату можна придбати спеціальні ароматизатори. 

Доповнити асортименти овочевого магазина можна консервованими й замороженими овочами й фруктами, а також соками, у тому числі й свежевижатими. 

Підбор персоналу в овочевий магазин 

Доброзичливий персонал - застава успішних продажів в овочевому магазині. Оскільки основні покупці магазина в спальному районі -це жителі околишніх будинків, те всі вони рано або пізно перейдуть у розряд постійних клієнтів, якщо обслуговування і якість товару в магазині їм сподобається. 

Зарплатний фонд овочевого магазина, що обслуговують три продавці й один вантажник становить - $800-1 тис. 

Яковлева Наталя (с) www.openbusiness.ru,

при підготовці використовувалися матеріали газети Діловий Петербург.