Наші послуги:

Реєстрація ТОВ

Товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ) - це юридична особа, засновниками якого можуть бути фізичні і юридичні особи. Засновник ТОВ одночасно може бути і його директором. ознайомитись детальніше...


Реєстрація СПД

Фізична особа - підприємець здійснює свою діяльність на підставі свідоцтва про державну реєстрацію. Ця організаційно - правова форма оптимальна для ведення малого й середнього бізнесу. Назвою фізичної особи підприємця є його прізвище, ім'я, по батькові. ознайомитись детальніше...



Ризик квіткового бізнесу

Головний ризик квіткового бізнесу - псування товару. Квіти в'януть, тому їх важливо швидко продати. Однак високі націнки - від 40 до 150% - дозволяють магазинам уникнути втрат. Більше того, розташована у вдалому місці крапка буде приносити власникові дохід від 200 тис. руб. на місяць і окупиться за рік.

Крапки роздрібної торгівлі квітами можна розбити на три категорії: павільйони, магазини й салони (студії, бутики, центри флористики). Павільйони в основному продають свежесрезанние квіти й букети з них, магазини доповнюють «зрізку» торгівлею горшочними рослинами, керамікою й ґрунтом. Салони пропонують також дизайн інтер'єрів, оформлення свят, ландшафтний дизайн і т.п.

Як правило, квітковий бізнес починають зі стандартного набору послуг - оформлення й продажу букетів і супутньої продукції, доставки квітів. Експерти радять включити в асортименти керамікові, горшочние рослини, почвогрунти й добрива.

«Квіти - швидкопсувний товар, можливі втрати необхідно компенсувати», - пояснює Ирина Власова, комерційний директор ТОВ « Дизайн-Квіти». Ирина Ладейщикова, арт-директор квіткового бюро «Флер»: «60% у структурі продажів у нас займає зрізка. Інші 40% доводяться на сегмент кімнатних рослин і кераміки. Навесні ми більше уваги приділяємо продажам насінь і посадкового матеріалу».

Активність продажів залежить від сезону й числа святкових днів. Обсяги реалізації починають рости з лютого - Дня святого Валентина, до 8 Марта досягають піка. Тому експерти радять починати бізнес заздалегідь. «Найкраще відкритися в грудні, щоб захопити Новий рік, одержати першу клієнтуру. Від січня чекати продажів не коштує - місяць порожній, як і скрізь у торгівлі. Зате потім ви встигнете плавно підготуватися до 8 Марта й дістати максимальний прибуток», - говорить г-жа Ладейщикова.

Яку площу займає магазин?

Квітковий магазин реально розмістити на 20 кв.м., уважає Ирина Власова: «Холодильник для зберігання квітів можна встановити прямо в торговельному залі, букети становити там же». Ирина Ладейщикова рекомендує все-таки передбачити підсобні приміщення: «Необхідно як мінімум 50 кв. м. Зберігати запас квітів в упакуваннях прямо в демонстраційному залі незручно. Для самого залу необхідно хоча б 30 кв.м., ще приміщення для камери-холодильника й 5-10 кв. м для окремого складу супутньої продукції».

Оренда 50 кв. м у центрі міста обійдеться в 50-70 тис. руб. на місяць, оцінюють учасники ринку. Звичайно в приміщенні роблять мінімальний ремонт - наклеюють шпалери й красять (витрати - від 30 тис. руб.). Над входом краще повісити вивіску (20-30 тис. руб.), облаштувати вхідну групу - дверей, ґанок (від 50 тис. руб.).

Квітковий магазин повинен розташовуватися в місці з високою прохідністю, мати зручне паркування, відзначають експерти. Ирина Ладейщикова рекомендує звернути увагу на те, щоб магазин був наближений і до житлових будинків, і до ділових центрів: «У першому випадку торгівля буде жвавої тільки ввечері й по вихідним. У другому - у будень».

РАДА від квіткового бюро «Флер»:

«Спочатку краще орієнтуватися на широку аудиторію, пропонуючи недороге оформлення букетів. Такий магазин логічно відкривати на жвавих вулицях і поблизу доріг. Якщо крапка націлена на швидкий і масовий продаж окремих квітів, краще вибрати місце біля зупинок транспорту».

Який персонал найняти?

Звичайно квіткові магазини працюють без вихідних з 8.00 до 21.00 або до 22.00. Невеликій торговельній крапці будуть потрібні два продавці, що займаються заодно й оформленням букетів. Приміром, у магазині « Дизайн-Квіти» два співробітники поміняють один одного через тиждень. «У них погодинна система оплати, приблизно 65 руб. у годину. Плюс щоквартальні премії до 3-9 тис. руб.», - розповідає Ирина Власова. У більшості крапок працівникам платять відсоток від замовлення - у середньому 5-7%, відзначає Ирина Ладейщикова. Заробіток продавця при цьому становить 10-12 тис. руб.

Продавцям необхідні спеціальні знання: співробітники повинні представляти, як зберегти квіти в домашніх умовах, і вміти становити нескладні букети. Тому стаж роботи у квітковому бізнесі й наявність художніх здатностей вітаються.

Професійний дизайнер-флорист знадобиться тільки салону, що пропонує послуги з оформлення інтер'єрів, підготовці торжеств і т.п. Ирина Власова: «У нас продавці можуть зробити будь-який «комерційний» букет. Дизайнер-Флорист займається більше вишуканими або великими замовленнями». Зарплата флориста- ті ж 7%, але сума виходить вище (від 12 до 25 тис. руб. на місяць), тому що оформлені їм букети й композиції коштують у два й більше рази дорожче.

Квітковому магазину потрібен бухгалтер і водій з особистим автомобілем, що буде привозити продукцію з оптових складів і доставляти готові замовлення. Обоє співробітника звичайно працюють за сумісництвом, одержуючи близько 5-6 тис. руб.

Чим обладнати магазин?

Основна стаття витрат - охолодне встаткування, де зберігається запас квітів. Спеціальна камера забезпечує постійну температуру 4-9 градусів і рівномірне охолодження. Для магазина, що займає 50 кв.м., мінімальний обсяг камери - 8-9 кв.м. Вартість - приблизно 100 тис. руб. До неї буде потрібно агрегат для охолодження повітря ціною 80 тис. руб.

«Можна обладнати під камеру наявне приміщення: обшити спеціальними панелями, ізолювати. Це дозволить заощадити до 45% засобів», - уважає Ирина Ладейщикова.

Учасники ринку рекомендують поставити в залі вітрину-холодильник для готових букетів і вазонів із квітами. Для 30 кв.м. підійде варіант вартістю близько 120 тис. руб. Альтернатива - звичайний кондиціонер (від 30 тис. руб.). Ирина Власова: «Він повинен підтримувати температуру в залі 9-11 градусів. У цьому випадку ви ризикуєте здоров'ям персоналу».

Якщо крім зрізаних квітів магазин продає горшочние рослини, прийде придбати стелажі. На 30 кв.м. можна розмістити два-три стелажі вартістю 2-3 тис. руб. кожний.

Також буде потрібно стіл для оформлення букетів (15-25 тис. руб.), касовий апарат (10-15 тис. руб.), близько 20 вазонів для букетів і зрізання (від 5 до 150 руб. за штуку), пари цебер для води, інструменти (секатор, ніж для квітів, ножиці, степлер).

РАДА від магазина « Дизайн-Квіти»:

«Спочатку можна прямо в торговельний зал поставити пари звичайних холодильників для напоїв обсягом 2-3 куб.м. за ціною від 30 тис. руб. З мінімальних асортиментів квітів у постійному охолодженні мають потребу в основному троянд, а хризантеми й гвоздики можна зберігати й при кімнатній температурі».

Де закуповувати товар?

Оптові постачальники квітів співробітничають із закордонними або з місцевими виробниками. Перші привозять продукцію з Колумбії, Еквадору, Голландії, Ізраїлю, тому замовлення необхідно робити приблизно за два тижні.

Ирина Власова уточнює, що поставляються цвети, що, різняться по свіжості: «Наші квіти поставляються в магазини протягом одного-двох днів, продукція з-за кордону приходить як мінімум через десять днів після зрізання». З іншого боку, постачальники місцевих господарств серйозно програють іноземцям по асортиментах.

Г-Жа Власова уточнює, що вітчизняні виробники пропонують в основному троянд (10-15 сортів), лілії, іриси, гіацинти, тюльпани: «Причому ті ж троянди ми можемо купити в них лише з кінця лютого до кінця листопада». Закордонні постачальники розташовують більш ніж 50 видами продукції, включаючи зелень: одних тільки троянд пропонують близько 40-50 сортів. Вартість імпортних і уральських квітів не відрізняється. У середньому одна троянда коштує близько 45 руб.

Магазин, що працює на ринку рік і більше, може розраховувати на відстрочку платежу в сім-десять днів з моменту оформлення замовлення. У новачка оптовики попросять передоплату від 50 до 100%.

Експерти рекомендують для початку замовити мінімальні партії (по 25 штук) найбільш продаваних квітів - троянд, гвоздик, хризантем, лілій, тюльпанів (залежно від сезону).

Ирина Ладейщикова: «Складно заздалегідь визначити, що буде більше користуватися попитом». Необхідно враховувати стійкість квітки. Троянда при правильному підході зберігається біля двох тижнів, хризантема - до місяця, гвоздика, тюльпани - до двох місяців.

Квіти з-за кордону привозять компанії «Зелена сфера», «Амелия», «Розилин», «Флорес де Америка» і ін. Продукцію місцевих виробників пропонують ЗАТ «Тепличне», комбінат «Артемівський» і ін. Стандартні видаткові матеріали - обгортковий папір, пакувальні пакети, стрічки, плівку й т.п. - можна придбати разом із квітами.

РАДА від магазина «Дика орхідея»:

«Якщо холодильник маленький, можна зберігати партію прямо в постачальника. Оптовики звичайно з розумінням ставляться до новачків і не беруть за це додаткову плату. Приїжджати за своїми квітами можна хоч щодня».

Як залучити покупців?

Експерти вважають, що основний метод залучення клієнтів у невеликий квітковий магазин - удале розташування й помітна вивіска. Ирина Ладейщикова: «Перед березневими святами ми розмістили растяжку на два тижні, затративши 30 тис. руб. Але жоден із клієнтів не сказав нам, що він прийшов по ній».

Ирина Носова, директор ТОВ «Дика орхідея», розповідає, що вводила карткову систему знижок, але вона не прижилася. Магазини також розміщають інформацію про себе в Інтернеті, зокрема на сайті «Уралфирм», або в телефонних довідкових службах, таких як «Що? Де? Почім?». Там наводять довідки про квіткові крапки багато потенційних клієнтів - говорять фахівці. Розміщення в телефонній довідці коштує близько 6 тис. руб. за півроку.

Активна реклама необхідна великим салонам, центрам флористики й дизайну. Витрати на неї, по оцінці Марії Графовой, арт-директори центра модної флористики «Ідеаліст», повинні досягати 10% від обороту. Компанія г-жи Графовой витрачає цю суму на розміщення на радіо, у глянсових виданнях (у тому числі спеціалізованих, таких як «Весільний вальс»), на зовнішню рекламу, промоакции, роздачу листівок, фірмову поліграфію.

Коли окупляться вкладення?

Магазини роблять високу націнку на зрізані квіти - від 40 до 150%. Ирина Власова: «Добре, якщо з 25 троянд ми продамо 15. Як мінімум п'ять із них уже прийдуть негідними. Ще половина зіпсується при зберіганні. Споконвічна націнка в 40% на кожний отриманий в оптовиків квітка виливається в 100-150% подорожчання збереженої продукції». Супутні товари виростають у ціні менше: кераміка - приблизно на 30%, кімнатні рослини - на 50%.

Лідери продажів у квітковому магазині - букети зі зрізаних квітів з оформленням (середня вартість - 850 руб.). На горшочние рослини доводиться три покупки з десяти. Кімнатна квітка коштує від 500 до 1300 руб. Також малий квітковий магазин продає від трьох букетів нареченої (по 800-2000 руб.) на місяць. За словами Юліи Самуиловой, арт-директори центра флористики й дизайну «Арт і Шок», росте популярність послуги доставки квітів - вона обійдеться замовникові в 200 руб.

Щоб магазин працював у нуль, йому необхідно сім клієнтів у день, підрахували експерти. У середньому відвідувачі куплять товару на 6-7 тис. руб. При місячних оборотах менше 180-200 тис. руб. займатися цим бізнесом безглуздо, упевнені гравці. У давно працюючих магазинах кількість покупців досягає 30 чоловік у день. Щоб цього домогтися, потрібно успішно проробити хоча б три роки, пояснюють фахівці. У перший рік можна розраховувати на відвідуваність 10-15 чоловік у день. Магазин буде приносити 40-50 тис. руб. прибутку. Первісні вкладення при сприятливому розвитку ситуації можна повернути за сім місяців, при менш удалому - за рік, упевнені експерти.

Напрямку для подальшого розвитку

Квітковий магазин може перерости в салон, що надає послуги флористичного дизайну інтер'єрів. Для цього потрібно навчити співробітників флористиці. Фахівці рекомендують московські й закордонні курси (Швейцарія, Німеччина, Японія).

Марія Графова: «Модні тенденції у флористиці як у дизайні формуються не в нас». За її словами, тривалість навчання варіюється від трьох днів до трьох років, вартість - від $150 до $15 тис. Щоб підтримувати рівень, прийде мінімум тричі в рік відвідувати виставки, семінари, майстри-класи. Звичайно вони проходять у Москві, навчання на них коштує близько 1,5 тис. руб. у день. Витрати компенсуються в майбутньому за рахунок більше дорогих замовлень на оформлення інтер'єра (від 20-60 тис. руб.). Після введення нових послуг доходи магазина квітів, як оцінює г-жа Графова, можуть вирости як мінімум у три рази.

На чужих помилках

Ирина Власова, комерційний директор магазина « Дизайн-Квіти»:

«Ми пробували купувати квіти за рубежем без посередників. Нам відправляли їх з Колумбії, Ізраїлю. Квіти доводилося чекати, зустрічати партію в аеропорті, самим спорохнявілому, проходити фітосанітарний контроль. У підсумку ми гаяли час, що могли б витратити на збільшення продажів. До того ж ми не розрахували транспортні витрати: партії квітів були маленькими, націнки на кожну квітку - більшими. Економія на посередниках - 1-2 руб. на квітку, але вона себе не виправдала. Працювати прямо вигідно, тільки якщо у вашій мережі більше п'яти магазинів».

Ирина Носова, директор магазина «Дика орхідея»:

«Якщо магазин розташований на окраїні, йому не потрібно рекламувати себе в масштабах міста. Ми давали рекламу на «Радіо Си». Ефекту в нашім мікрорайоні (Єльмаш) не відчули. Пробували розміщатися в таких глянсових журналах, як «Я купую», - теж безуспішно. Зате коли реклама пролунала в ефірі корпоративного радіо Уралмашзавода, що перебуває недалеко від нас, потік клієнтів збільшився в рази».

Юлія Самуилова, арт-директор центра флористики й дизайну «Арт і Шок»:

«Починаючи займатися квітковим бізнесом 13 років тому, я привезла для продажу більшу партію дорогої кераміки й екзотичних тропічних квітів. Орієнтувалася на Москву, де ця продукція користувалася попитом. Але тут товар виявився незатребуваним - партію розкуповували два-три роки, нам довелося поступово знизити ціни. Виявилося, що число споживачів такої продукції не перевищує 1-2%. Заїсти відстає від Москви за рівнем розвитку флористики років на десять, причому така диспропорція зберігається дотепер».

Ціна вхідного квитка

Розрахунок для магазина, що орендує 50 кв. м у центрі Заїсти. Послуги - продаж квітів, оформлення букетів, продаж кімнатних рослин. У штаті два продавці, які одержують 7% від виторгу. Режим роботи магазина: з 8.00 до 22.00. Відвідуваність - 13 чоловік у день. Середній чек за букет - 850 руб., за горшочний квітка - 870 руб. На місяць продається 3 букети нареченої й здійснюється доставка квітів по 10 адресам.