Наші послуги:

Реєстрація СПД

Фізична особа - підприємець здійснює свою діяльність на підставі свідоцтва про державну реєстрацію. Ця організаційно - правова форма оптимальна для ведення малого й середнього бізнесу. Назвою фізичної особи підприємця є його прізвище, ім'я, по батькові. ознайомитись детальніше...


Реєстрація ПП

Приватне підприємство - підприємство, що діє на основі приватної власності одного або декількох фізичних або юридичних осіб. Засновник приватного підприємства одночасно може бути його директором. ознайомитись детальніше...



Обслуговування свят на виїзді

А зараз ще одна реально працююча схема бізнесу без початкового капіталу від Дар'ї Іванникової: 

Приємного апетиту 

Я абсолютно впевнена, що сьогодні в нашій країні починається період, коли особливо дефіцитними стають ремісники. Ми захлинулися в море юристів і економістів. Тепер нам потрібні професії, більше приземлені. Кухарі, наприклад. На тлі зростаючої кількості елітних барів, кафе й ресторанів ця спеціальність як ніколи затребувана й актуальна. Але якщо ви не просто кухар, а ще творча й ледача людина, що не хоче працювати на когось за графіком - давайте розглянемо наступну схему бізнесу. 

Багато з людей сьогодні воліють святкувати які-небудь події не в ресторані, а на природі, у будинку або офісі. Але підготовка торжества вимагає чіткої організації, що стосується багатьох дріб'язків, починаючи від готування їжі й закінчуючи сервіровкою стола. Отут ви й можете придатися. На кухні святкового заходу. 

Кейтеринг або обслуговування свят на виїзді 

Точніше сказати кейтеринг - це кінцева мета бізнесу, що я хочу вам запропонувати. Тому що він вимагає більших витрат. Таких як: святковий посуд, столи, стільці, додатковий персонал. А починати можна з малого - організації банкетів вдома. 

Отже, ви приватний кухар. Умієте швидко й смачно приготувати будь-яке блюдо й хочете заробляти на цьому гроші. Хто ж стане вашим конкурентом? У першу чергу це кафе й ресторани, які як супутню послугу пропонують кейтеринг. Їхня перевага в тім, що клієнт знаком з їхніми блюдами. Крім того, вони можуть запропонувати не тільки кухарі, але й офіціантів. Я вуж не говорю про посуд і інші кухонні приналежності. 

Друга група конкурентів - фірми, які займаються організацією й проведенням свят. Їхній ковзан розважальна програма: музика, ведучі, артисти, феєрверки й т.д. 

Всі вищезгадані товариші на даному ринку всерйоз і надовго. А у вас поки обмаль силоньок щоб конкурувати з ними в їх же сфері. Виходить, потрібно придумати свою фішку. Наприклад, оригінальне меню, фірмові блюда, незвичайне їхнє оформлення. Або обіцянка гостям відчути домашній комфорт за доступними цінами. Наголошуйте на те, що ви зробите все бистро й непомітно, так що в гостей створиться враження, що всі кулінарні изиски - справа рук замовника. 

Алгоритм ваших дій 

Отже, що необхідно мати для розкручування цього кулінарного бізнесу. Насамперед, ви повинні, як я вже сказала, бути професійним кухарем. Як альтернатива можете скооперуватися зі знайомим професіоналом. Він буде виконувати технічну сторону замовлення, а ви організаційну (також можете бути на підхопленні під час заходу). Друга необхідна умова - це інструмент. Якщо ви фахівець своєї справи - ваші інструменти повинні бути бездоганними. Я думаю, що необґрунтовано буде тягати із собою каструлі, але набір ножів і обробних дощок повинні бути у вас свої. Як фартух і візитки. Можете, до речі придумати собі логотип і помістити його як на візитки, так і на фартух. Всі деталі повинні бути ретельно підібрані, інструмент повинен блищати, а фартух пахнути порошком. Помнете - ваш зовнішній вигляд - застава гарного апетиту ваших клієнтів. 

Третє - меню. Добре подумайте над своїми сильними й слабкими сторонами. Які блюда виходять у вас краще. Складіть із кращих зразкове меню. Добре було б супроводити його фотографіями. Це не значить що на кожному банкеті ви будете готовити те саме. Зате якщо замовник буде вибирати із запропонованого переліку - менше шансів, що вам замовлять «що-небудь отаке». Ви повинні чітко знати рецептуру й вихід кожного блюда. Адже замовлення буде робитися з розрахунку на кількість гостей. 

Як тільки технічна сторона впорядкована, можна приступати до самореклами. Тут вас можуть обмежувати тільки засобу. Але не розбудовуйтеся, сьогодні досить багато способів заявити про себе без особливих витрат. До низкозатратним віднесемо: печатка листівок, оголошення в безкоштовній газеті, Інтернеті, розсилання по електронній пошті. Спробуйте подружитися з фірмами, які займаються організацією свят. Залишіть їм свої координати, либонь придадуться. За допомогою розсилання повідомите про себе великим компаніям. Спробуйте залишити свої рекламні листівки в поштових скриньках елітних будинків. Тільки постарайтеся, щоб охорона не прийняла вас за терориста. 

Ну от, ви розмістили оголошення, де тільки можна, розповіли про себе в місцевих газетах і на радіо, обзвонили всіх друзів, знайомих і потенційних клієнтів. А відповіді досі немає. Проходить день, два, тиждень. І коли ви починаєте думати, що справа тютюн, лунає рятівний дзвінок. «Аллі, здрастуйте в мене День народження». Ура!!! Клієнт призначив зустріч. 

Вам має бути обговорити мільйон деталей. Тому щоб нічого не упустити накидайте для себе зразковий план. 

1. Необхідно з'ясувати, що це за захід, скільки буде гостей і на яку суму розраховує клієнт. Маленька ремарка. Ви повинні бути інформовані відносно цін на продукти, у випадку якщо клієнт попросить обґрунтувати йому рахунок. Звичайно, усе можна уточнити з магазинного чека, але погодитеся чути швидку відповідь куди приємніше копання в папірцях. 

2. Виходячи з матеріальних можливостей замовника, ви пропонуєте йому можливе меню. Добре, якщо ви знайомі з національними кухнями. Тематичні вечірки завжди виглядають вишукано. Покажіть клієнтові фотографії ваших коронних блюд. Намагайтеся при цьому нав'язати ті, які у вас найкраще виходять. Обговорите сервіровку стола 

3. Уточните деталі. Припустимо, захід відбудеться в замовника будинку. З'ясуєте, що з кухонного встаткування є в нього в наявності. Які каструлі, яка піч. У якому стані столові приналежності, скатертина, сервіз. Потрібно чи щось докупити, щось принести із собою. 

4. 

Покупка продуктів. Якщо клієнт вам довіряє, нехай залишить гроші на продукти. Якщо у вас немає власного транспорту й помічника, можете попросити надати вам такого. У деяких випадках клієнт виявляє бажання самостійно закупити все необхідне. У такому випадку вам необхідно скласти як можна більше докладний список, адже якщо щось буде упущене - винити зможете тільки себе. 

5. 

Обговорите сценарій дня заходу. Час вашого приходу. Акцентуйте увагу на тім, що замовник повинен буде приділити вам десь двадцять хвилин, щоб провести екскурс по своїй кухні на предмет що, де лежить. 

Рада. У перший раз домовитеся з яким-небудь приятелем, щоб він був вільний на час вашого замовлення. У перший раз може відбутися будь-який форс-мажор і буде добре, якщо хтось зможе вас підстрахувати. 

Ціни 

И напоследок, фінансове питання. Як уважати? Як вам зручно. Можна встановити фіксовану оплату. Орієнтир по Москві становить від 4500 рублів і вище, залежно від обсягу роботи. Можна вважати по порціях: 

1 Банкет. Виїзні банкети приватного й корпоративного характеру, з підбором місця проведення й додаткових послуг (до 1000 персон) від 35 рублів на одну персону 

2 Фуршет. Урочисті прийоми, презентації, бізнес семінари, кофе-брейки (до 1000 персон) від 15 рублів на одну персону 

3 Пікнік. У Москві й Підмосков'ї від 25 рублів 

Пізніше, коли ви зможете придбати власний посуд та інше встаткування для кейтеринга, ваші послуги природно подорожчають. А поки будьте скромніше. 

До речі, знайшла корисну книгу http://www.alpina.ru/book/188 «Кейтеринг: Як почати й успішно вести виїзний ресторанний бізнес». 

И не забувайте про самоосвіту. Читайте спеціалізовану літературу, будьте в курсі модних новинок кулінарного миру. І приємного апетиту вашим клієнтам! 

Дар'я Іванникова. Спеціально для проекту «Онлайн підтримка нового бізнесу»